Entrées et Grandes salades

• Escargot à l'alsacienne
• Os à moelle
• Vol au vent aux champignons
• Munster pané sur salade de choucroute au cumin
• Oeuf cocotte aux champignons et copaux de foie gras
• Jambon de marcassin et sa compotée d'oignons rouges
• Foie gras de canard, confiture de figue et gelée au marc de gewurztraminer

Cordons bleus

 20 à 25 mn d'attente

• Cordon bleu traditionnel   
• Cordon bleu savoyard      
• Cordon bleu vosgien        
• Cordon bleu comtois       
• Cordon bleu suisse          
• Cordon bleu pyrénéen      
• Cordon bleu italien     
• Cordon bleu aveyronnais  
• Cordon bleu Américain 
• Cordon bleu sauvage
• Cordon bleu gourmand
• Cordon bleu elsasser

Plats végétariens

• Croûte forèstières au fromage du Siebach
• Gratin de crozet au munster
• Vol au vent aux champignons et sa garnitue

Viandes 

•  Filet de boeuf 
•  Entrecôte
•  Tartare au couteau
•  Escalope de veau viennoise
•  Rognons de veau flambés, sauce à la moutarde
•  Bouchée à la reine

Poissons 

• Cordon bleu de saumon

• Moules marinières

• Moules à la crème

• Filet de bar sur choucoute, sauce au riesling

Desserts

•  Tarte du jour
•  Crème brulée
•  Café gourmand
•  Kougelophf glacé
•  Irish coffee ou café alsacien
•  Coupe danemak et son vrai chocolat chaud
•  Sorbet arrosé